Creme de milho com queijo coalho
Ingredientes
- 5 espigas de milho já cozidas
- 1 folha de louro
- 2 xícaras de água morna
- 100 ml de creme de leite fresco
- 40 g de bacon
- 100 g de queijo coalho
- 1 cebola média
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Folhas de mostarda
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Modo de preparo
Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical. Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador. É importante que se processe aos poucos, com leite e água. Depois de processado, coe o creme.
Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite. A cebola deve ficar translúcida. Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 5 minutos.
Enquanto isso, refogue a mostarda já picada. É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor. Deixe descansar.
Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira. Deixe tostar dos dois lados. Reserve.
Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.
Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.
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