Paella de legumes
Lucia
Informações da receita
- 4 1 voto
- 3 favoritaram
- 6 unidade(s) Estigma de açafrão
- 4 colher(es) de sopa Azeite de oliva
- 2 unidade(s) Cebola grandes picadas
- 250 g Cenouras fatiadas
- 1 unidade(s) Pimentão verde fatiado
- 1 unidade(s) Pimentão vermelho fatiado
- 1 unidade(s) Berinjela cortada em cubos
- 2 unidade(s) Dentes de alho picado
- 350 g Arroz polido cru
- 400 g Tomates sem pele, picados com o suco
- 2 g Sal
- Pimenta do reino
- 1 unidade(s) Ramo de salsa fresca picada
Como fazer
Se estiver usando o açafrão, ponha-o em 300 ml água fervente e deixe por 20 minutos.
Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva em fog acrescente a cebola e deixe fritar, adicione a cenoura, os pimentões, a berinjela, o alho e o arroz, mexendo sem parar no fogo até o arroz ficar transparente.
Acrescente os tomates, adicione a açafrão junto com a água ou a curcuma (mais 30ml de água fervente), tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.
Depois retire a paella do fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada, sirva salpicando com salsa.
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