Pastelão de legumes com tofu

Misture a farinha integral, a farinha branca, a aveia e o sal numa bacia

Adicione o óleo e a água e amasse até soltar da mão

Unte uma forma de mais ou menos 28 cm

Polvilhe e estique a massa

Forre a forma com a massa e retire o excesso

Reserve

Para o recheio, pique todos os legumes: cebola, vagem, milho, cenoura, couve-flor, brócolis e o tomate (sem polpa)

Leve ao fogo, de preferência em panela de ferro, com um pouco de azeite e refogue a cebola

Acrescente os demais ingredientes separadamente

Mantenha no cozimento até que os legumes adquiram uma coloração viva

Esmague o tofu e acrescente-o ao refogado, temperando com molho shoyo

Despeje o recheio na massa, compactando-o

Feche o pastelão com a massa que sobrou, já reservada

Polvilhe com a mostarda em grão e o orégano

Leve ao fogo por 30 a 40 minutos

O pastelão pode ser servido quente ou frio