Peito de Frango com Damascos
Jurandir
Informações da receita
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- 1 kg de peito de frango desossado e picado em pedaços pequenos
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 2 colheres das de sopa de cebola picadinha
- 6 tomtes sem sementes
- 1/2 xícara das de c´há de água
- 1 xícara das de chá de vinho branco seco
- 200 grs. de damasco secos picados em tirinhas
- 1 maço pequeno de manjericão picadinho
Como fazer
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta moída, regue alguns fios de azeite
Deixe tomar gosto por 10 minutos
Esquente bem uma panela, junte azeite e vá fritando os pedaços de frango aos poucos, reservando em local aquecido
Coloque três colheres de sopa de azeite na mesma panela, ainda quente, e refogue a cebola, deixando que murche
Junte os tomates picados e deixe refogar bem
Tempere com sal e pimenta
Acrescente a água e deixe evaporar um pouco
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool por cinco minutos
Junte os damascos picados, e misture bem
Acrescente o frango em pedaços e deixe cozinhar por mais conco minutos
Retire do fogo e finalize pulverizando o manjericão picado
Mexa bem e sirva bem quente.
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