Filé de Peixe à Parmegiana

4 votos (média 3.8) 1 comentário Receita por Carina Fagiani

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Ingredientes

4 filés de peixe tipo linguado, pintado ou merluza
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1kg de tomates picados
1 cubo de caldo de legumes
1 cebola
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

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Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta
Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca
Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e coloque num refratário
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho
Adicione os tomates e refogue por 5 minutos
coloque no liquidificador e bata com o caldo de legumes e a cebola
Volte à panela e tempero com sal e pimenta
Distribua o molho de tomate por cima dos filés, polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos
Sirva com arroz de sua preferência (branco ou integral).

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos