Filés de peixe com cogumelos
Ingredientes
- 6 filés de pescada ou linguado
- 1/2 litro de vinho branco seco
- 1 cebola picada
- 1 cenoura
- 1 maço de cheiro verde sortido
- sal a gosto
- 100 g de manteiga
- 300 g de cogumelos
- 1/2 limão
- 150 g de creme de leite
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Modo de preparo
Leve ao fogo uma panela com o vinho, a cenoura, a cebola, o cheiro verde e o sal.
Enrole os filés de peixe, amarre com uma linha para ficarem enroladinhos e cozinhe no tempero da panela durante uns 20 minutos.
Quando estiverem cozidos retire da panela e mantenha-os quentes.
Junte metade da manteiga ao molho da panela e deixe apurar em fogo brando.
Enquanto isso, cozinhe os cogumelos já limpos com o resto da manteiga e o suco do limão.
Uma vez cozidos, misture o molho da panela, (retire o cheiro verde, a cenoura e a cebola) e acrescente o creme de leite.
Mexa e aqueça sem deixar ferver.
Desamarre os filés de peixe, arrume os rolinhos num prato e cubra com o molho.
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 60 minutos
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