Hadoque com Molho de Cogumelos Lucia

Informações da receita
  • 1 kg hadoque defumado
  • 1/2 l creme de leite
  • 1/2 l molho branco
  • 1/2 copo(s) vinho branco
  • 100 g champignon laminado
  • 1 unidade(s) ramo de salsinha picada
  • 1 unidade(s) tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos
  • 10 g caviar escuro
  • 1 colher(es) de sopa manteiga
  • 1/2 unidade(s) cebola
  • 1 unidade(s) dente de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer

Corte o hadoque em pedaços quadrados de, mais ou menos, 200 g cada

Reserve.

Molho: Derreta a manteiga, o alho e a cebola

Acrescente o creme de leite, o molho branco e o vinho branco

Deixe o molho levemente ralo.

Coloque os pedaços de peixe para cozinhar nesse molho

Quando o peixe estiver mole acrescente o restante dos ingredientes, menos o caviar.

Deixe o molho reduzir até que atinja uma consistência mais expessa.

Coloque no prato e decore com caviar

Sirva com Brócolis ao Vapor.

Informações adicionais

Dica do Almanaque: O hadoque é um peixe que vive nas águas frias do Atlântico Norte. Há espécimes de até 90 centímetros, mas no mercado a média está entre 40 e 61 centímetros e 19 quilos.

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