Tartare de Atum

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 350 g de atum fresco limpo
• 4 pistilos de açafrão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

Deixe o atum no freezer até congelá-lo ligeiramente. Corte-o em cubos bem pequenos e reserve.
Numa panela pequena ferva o vinho com o açafrão por alguns minutos. Coe, reserve o açafrão e misture uma colher (sopa) do vinho com a maionese. Misture com o atum e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Faça montinhos com essa mistura e ponha nos pratos. Bata o creme de leite com o suco de limão até azedá-lo, despeje em volta do atum e enfeite com açafrão. Sirva em seguida.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Calorias por porção: 371

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