Pernil à moda cubana

Em uma frigideira, aquecer as sementes de cominho e de pimenta-do-reino

Passar para um pilão e amassar com os dentes de alho e o sal.

Transferir para uma travessa e acrescentar o suco de laranja, o rum, o suco limão e o azeite

Mexer até incorporar.

Envolver o pernil nessa mistura, deixar marinando por até 2 dias e levar ao forno para assar

Primeiro em forno alto para dourar e depois baixo para assar por dentro

Informações adicionais

Servir à moda cubana: com arroz e feijão. Conselho de amigo: se puder, tomar uns tragos de rum antes, só para abrir o apetite. Para acompanhar: cerveja gelada.