Pizza com batata-doce e bacon
Lucia
Informações da receita
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- 4 e 1/2 xícara(s) Farinha de trigo peneirada
- 1 colher(es) de chá Sal
- 2 colher(es) de sopa Fermento em pó
- 5 colher(es) de sopa Azeite de oliva espanhol
- 1 e 1/2 xícara(s) Leite
- 250 g Mozarela picada em pedaços pequenos
- Recheio:
- 1/2 kg Polpa de tomates sem pele e sem sementes
- 6 colher(es) de sopa Azeite de oliva espanhol
- 100 g Bacon picado em pedaços pequenos
- 10 dentes Alho cortados em rodelas finas
- 2 unidade(s) Cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 800 g Batata-doce cozida e cortada em rodelas
- 250 g Queijo emmenthal picado em cubos pequenos
- Sal a gosto
Como fazer
Massa: misture em uma tigela a farinha de trigo com o sal, o fermento, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e o leite
Sove a massa por 10 minutos
Embrulhe-a e deixe descansar por 20 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
Abra a massa (45 cm de diâmetro) e arrume-a em uma assadeira própria para pizza (35 cm de diâmetro), untada com o azeite de oliva restante
Distribua a mozarela nas bordas e enrole a massa
Leve ao forno por 10 minutos e reserve.
Recheio: bata no processador o tomate com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
Em uma frigideira, frite o bacon e o alho em 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Retire-os
Refogue a cebola no azeite de oliva restante, incorpore as batatas e o sal
Retire do fogo depois de 5 minutos.
Espalhe a polpa de tomate sobre a massa, distribua o bacon com o alho, a cebola, a batata e o queijo
Volte ao forno por mais 10 minutos e sirva em seguida.
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