Pão de Triguilho
Renata
Informações da receita
- 2 porções
- 16 favoritaram
- Triguilho:
- ¼ xícara (chá) de trigo para quibe (triguilho)
- 150ml de água filtrada e fria
- Outros ingredientes:
- 45g de fermento biológico para pães
- 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo (25g)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 ovo grande ligeiramente batido
- 200ml de água filtrada e fria
- 100g de manteiga extra sem sal
- 1 receita de triguilho hidratado e escorrido (acima)
- 1 xícara (chá) de farinha de centeio ou integral
- 400g de farinha de trigo (aproximadamente)
Como fazer
Triguilho: Em uma travessa média misture os ingredientes e deixe descansar por 40 minutos. Deixe escorrer sobre peneira e empregue.
Outros ingredientes: Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar mascavo. Junte os demais ingredientes, o triguilho hidratado e bata rapidamente. Em seguida agregue a metade da farinha de trigo,continue batendo na batedeira por alguns minutos,ou até obter uma mistura homogênea, porém grudenta.
Junte a farinha de trigo restante, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa macia e homogênea. Deixe a massa obtida levedar até dobrar de volume e modele os pães. Coloque os pães dentro de fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Por último, asse em forno pré-aquecido à 200ºC até que estejam dourados.
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