Purê de tomate Lucia

Informações da receita

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Molhos e entradas Acompanhamentos

2 colheres de (sopa) açúcar
2 colheres de (sopa) sal
1 amarrado de salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho
5 quilos de tomate bem maduros, cortados ao meio
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 talo de salsão
Azeite de oliva
2 litros de água

Como fazer

Cozinhar, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente

Passar por uma peneira fina e reservar

Colocar a cebola no azeite, sem dourar, acrescentar o purê de tomates, adicionar o açúcar e temperar com sal

Conservar em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.