Rocambole de Quibe Lucia

Deixe o trigo de molho na água fervente durante 10 minutos

Escorra e esprema bem.

Em uma tigela, coloque o trigo, a carne, a batata, a hortelã, a cebola, o sal, a pimenta e misture bem com as mãos formando uma massa homogênea.

Abra a massa sobre papel alumínio, distribua a mussarela e enrole como rocambole.

Embrulhe no próprio papel alumínio, coloque em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 45 minutos.

Deixe esfriar um pouco, retire com cuidado o papel e sirva em seguida.

Sirva o rocambole acompanhado de salada de folhas verdes.