Rosca de ricota Lucia

Informações da receita

Massa básica: ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar

À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna

Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos

Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável

Numa bacia, misture as farinhas branca e integral

Adicione a água morna reservada e o óleo e misture

Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea

Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho

Recheio: prepare 1/2 receita da massa básica

Abra a massa na espessura de cerca de 1 cm

Coloque ricota amassada e temperada com cebola ralada e azeitonas picadas

Enrole como um rocambole e corte em rodelas grandes

Coloque numa fôrma redonda com espaço entre elas

Deixe crescer e pincele gema de ovo com molho de soja

Salpique semente de gergelim e asse em forno médio, até dourar

Rende 2 roscas