Rosquinhas de chocolate Vanessa

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Misture o ovo batido, a essência de baunilha, a farinha, o cacau e 1/4 do chocolate. Transfira para uma superfície enfarinhada e, com as mãos, amasse até obter uma massa macia.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma superfície forrada com pepel-manteiga, abra a massa com um rolo. Corte círculos e molde as rosquinhas. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Derreta o restante do chocolate em banho-maria. Mergulhe as rosquinhas no chocolate derretido e coloque sobre um papel-manteiga untado até o chocolate endurecer.