Sáke no batayaki

Cortar o peixe em postas de cerca de 1,5 de espessura.

Aquecer a manteiga numa frigideira antiaderente e fritar as postas, virar para que dourem por igual.

Retirar com cuidado e arrumar num prato de servir.

Quando terminas de fritar o peixe, colocar os cogumelos na mesma frigideira e aqucer na manteiga restante.

Adicionar o shoyu e o saquê e deixar cozinhar em fogo baixo até que o líquido se evapore.

Espalhar o cogumelo e o molho sobre as postas de peixe e servir em seguida.