Salada de Bacalhau Lucia

Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas

Escorra e ferva-o por 50 minutos

Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve

Nessa mesma água cozinhe as batatas em rodelas

Escorra e reserve.

Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas

Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes

Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.

Em uma panela refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique com o cheiro-verde

Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve

Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos

Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.