Salada de Parafuso com frango

Informações da receita

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Macarrão Massas

500g de macarrão tipo parafuso Vilma
02 xícaras de chá de frango cozido e picado
03 berinjelas médias
02 dentes de alho amassados
06 tomates maduros
½ xícara de folha de manjericão
1 ½ xícara (chá) de azeite
03 colheres (sopa) de vinagre
Pimenta-do-reino e sal

Como fazer

Cozinhar o parafuso Vilma conforme instruções da embalagem, escorrer numa vasilha e temperar com ½ xícara de azeite e o vinagre, reservar

Cortar a berinjela em cubos pequenos, fritar com alho e retirar quando estiverem douradas, retirar o excesso de azeite em papel absorvente

Misturar os tomates, as berinjelas fritas, o manjericão picado e o frango

Temperar com sal e pimenta-do-reino, misturar o macarrão reservado.

Servir em seguida