Alcachofra

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Média 1.5

Ingredientes

• 4 alcachofras de bom tamanho
• água com vinagre para deixar de molho
• 3 colheres (sopa) azeite
• 1 maço cheiro-verde picadinho
• 1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha
• 100g azeitonas verdes picadinhas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (chá) sal
• água em quantidade suficiente

Modo de Preparo

1. Pegue as alcachofras e bate-as com cuidado, para amaciar
2. Lave muito bem e deixe de molho em água com vinagre, por 20 minutos, escorra e reserve
3. Em uma vasilha coloque o azeite, o cheiro-verde, a pimenta, as azeitonas, o alho e o sal
4. Misture bem e coloque entre as folhas da alcachofra
5. Disponha-as em uma panela, coloque um copo de água e mais um fio de azeite
6. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que solte facilmente as pétalas
7. Adicionando mais água, se necessário.

Informações Adicionais

Dica: se o caule da alcachofra estiver fresquinho tire a parte externa, pique a de dentro e acrescente ao recheio.

Rendimento: 4 porções