Salada de batata com casca de laranja

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Ingredientes

• 1 laranja
• 2 xícaras de chá de água
• 3 xícaras de chá de batata picada
• 1 xícara de chá de tomate picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 5 azeitonas pretas
• 1 colher de sopa de salsa
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque a laranja, esprema o suco e reserve
2. Corte as cascas da laranja em tiras finas
3. Afervente-as com água por aproximadamente 20 minutos
4. Coe e reserve
5. Cozinhe as batatas, escorra e deixe esfriar
6. Acrescente os demais ingredientes à batata
7. Adicione o suco de laranja e misture bem
8. Sirva fria

Informações Adicionais

A batata, além de ser um alimento rico em amido, é econômica e nutritiva.
Receita exibida em 11/09/09 no Globo Repórter.