Salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja

1 voto (média 5) 1 comentário Receita por Abima Enviada em 01/02/2012 A Abima traz esta semana uma receita de salada ideal para o verão. A combinação de macarrão, rúcula e vinagrete de laranja une saúde, energia e sabor. Confira:
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Ingredientes

  • Salada:
  • 500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
  • 250 gramas de queijo tipo muçarela cortado em cubos
  • 200 gramas de ervilhas frescas escaldadas
  • 200 gramas de palmito cortado em cubos
  • 200 gramas de cenoura crua ralada
  • 100 gramas de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto
  • 200 gramas de creme de leite UHT
  • Água se necessário
  • 100 gramas de maionese
  • Cheiro verde a gosto
  • Vinagrete:
  • 1/2 xícara das de chá de suco de laranja
  • 1/2 xícara das de chá de azeite
  • 1/4 xícara das de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher das de sobremesa de mel
  • 1 colher das de sobremesa de gengibre ralado
  • Folhas de rúcula a gosto para servir

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Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes da salada e sirva sobre as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja.
Sirva bem gelada.

Informações adicionais

Origem: Abima

Rendimento: 10 porções
Tempo: 20 minutos

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Receita de Salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja

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