Sanduíche de berinjela gratinado
Fabi
Informações da receita
- 6 porções
- 5 favoritaram
- 1 Colher(es) de sopa de azeite
- 2 Unidade(s) de tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
- 1 Unidade(s) de berinjela média cortada em cubos médios
- 1 Unidade(s) de frasco de maionese (400,00 g)
- 1 Unidade(s) de cebola média cortada em tiras finas
- 1 Unidade(s) de pão italiano
- 50 Grama(s) de queijo mussarela ralado
- 1 Colher(es) de chá de cebolinha picada
- papel-alumínio
Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Forre com papel alumínio, deixando um pedaço do papel para cobrir uma assadeira retangular média ( 33 x 23 cm). Reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Junte 1 tomate e a berinjela. Refogue por 5 minutos ou até murchar.
Misture metade da maionese , retire do fogo e reserve.
Corte o pão no sentido do comprimento e separe as partes. Coloque na assadeira reservada e cubra com o recheio reservado. Reserve.
Em uma tigela média, misture o restante da maionese e a mussarela. Espalhe sobre os pães recheados e polvilhe a cebolinha e o outro tomate.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel alumino e deixe por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida
Informações adicionais
Se preferir substitua a mussarela por queijo fresco ralado.
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