Sinfonia de Queijo com Salva Karen

Deite numa taça os dois tipos de queijo, um ovo e as gemas. Misture tudo com uma colher de pau e junte, aos poucos, quatro ou cinco colheres (sopa) de farinha, obtendo uma massa maleável.

Tempere com pimenta e raspas de noz-moscada. Faça bolas com as mãos.

Passe-as por farinha e depois pelo restante ovo batido. Frite-as, duas de cada vez, em bastante óleo fervente sem as deixar dourar demasiado. Retire os fritos com uma escumadeira e escorra o excesso de gordura.

Aqueça o leite dentro de uma frigideira e junte o gorgonzola esfarelado.

Mexa até derreter e obter um molho cremoso. Sirva metade dos fritos com o molho de gorgonzola e os restantes com manteiga derretida aromatizada com salva cortada à mão.