Sopa Borsch fria
Carolina
Informações da receita
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Como fazer
Cozinhe as beterrabas com a casca. Depois de cozidas, descasque e reserve.
Refogue a cebola com o alho no azeite, acrescente o vinho e deixe o líquido reduzir. Coloque as beterrabas e acrescente água até cobrir.
Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 15 minutos.
Bata no liquidificador até obter consistência de creme.
Tempere com sal e pimenta e leve para gelar.
Sirva bem gelad e utilize o creme de leite de soja para decorar.
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