Sopa de Frutos do Mar Braga

Lave os camarões, elimine as cascas e as cabeças

Tire a parte escura do dorso

Reserve os camarões

Coloque em uma panela as cascas, as cabeças dos camarões e o leite

Leve ao fogo até ferver

Retire do fogo, coe a mistura e reserve.

Lave o filé de pescada, seque com toalha de papel e pique em pedaços pequenos

Lave as vieiras e os mariscos

Seque com papel toalha

Lave os cogumelos, elimine a parte mais dura dos pedúnculos e corte em fatias finas

Descasque a cebola, lave-a e rale

Reserve.

Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer

Acrescente os camarões, a pescada, as vieiras e os mariscos

Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos

Retire os camarões, a pescada, as vieiras e os mariscos

Reserve em uma tigela.

Na mesma panela acrescente o restante do azeite de oliva, a cebola e os cogumelos

Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até a cebola ficar macia

Polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer por 1 minuto

Sem parar de mexer despeje o leite, o vinho e o creme de leite

Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar

Acrescente o peixe e os frutos do mar, a páprica e o sal

Misture e cozinhe por mais 1 minuto

Retire do fogo.

Distribua nos pratos e sirva em seguida.