Sopa de lentilhas com legumes Tereza da Silva

Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos

No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho

Frite-os durante 1 minuto

Descasque as cenouras e as batatas

Corte-as em pedaços grandes

Pique o salsão em pedacinhos

Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos

Acrescente a lentilha escorrida.

Mexa bem; adicione 2 e 1/2 litros de água fervente

Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhando, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada.

O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso.

Sirva-a bem quente.