Sopa de Tomate Dourada Anninha

Para que a casca fina do tomate possa ser fácilmente removida, faça um pequeno "x" nas duas extremidade de cada e colocar um de cada vez, em uma panela com água fervente por 10 segundos

(adicionar 30 segundos se os tomates não forem maduros)

Remover com uma colher perfurada; e mergulhar em uma tijela de água fria por 10 segundos

(Não adicionar mais do que 1 tomate de cada vez para que a temperatura não abaixe rápidamente e fazer com que a carne do tomate cozinhe antes que a pele possa ser removida.) Descascar os tomates usando uma faquinha pequena

Para tirar as sementes, cortar cada tomate no meio horizontalmente

Segurar cada metade acima de uma tijela e esprema as sementes

Cortar o tomate irregularmente

Deixar de lado

Derreter a margarina em uma caçarola grande em temperatura média

Adicionar a cebola e o alho e mexer de 1 a 2 minutos até a cebola dourar levemente

Adicionar a cenoura e a salsa; cozinhar e continuar mexendo de tempo em tempo de 7 a 9 minutos

Adicionar os tomates, o caldo de frango, o arroz, o purê de tomate, o molho inglês, o tomilho seco, a pimenta do reino, e a pimenta malagueta

Trazer à fervura

Reduzir a temperatura

Cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente

Remover do calor

Deixar esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos

Processar a sopa de pouco em pouco no liquidificador, ou processador de alimentos até se tornar cremosa

Retornar a sopa para o fogo

Trazer à fervura em temperatura média

Reduzir a temperatura

Ferver em fogo baixinho de 3 a 5 minutos até que esteja totalmente requentada

Decorar se desejar