Caldo Verde

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Ingredientes

  • 500 g de Lingüiça Tipo Portuguesa em rodelas
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 600 g de batata sem casca e cortada em cubos
  • 1,5 litros de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas

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Modo de preparo

Em uma panela alta, frite a lingüiça em sua própria gordura até dourar e refogue a cebola
Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e reserve.
Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a panela tampada até elas ficarem bem macias.
Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo.
Acrescente a lingüiça reservada, a couve e misture bem. Sirva em seguida.

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