Suflê de Soja Angela Alves

Coloque a proteína de soja em uma panela contendo 4 xíc de chá de água.

Leve ao fogo e deixe hidratar por 3 min após a fervura.

Escorra e lave bastante em água fria.

Esprema para retirar o excesso de água

Reserve

Refogue no azeite todos os temperos, inclusive o caldo de galinha

Acrescente a soja e refogue mais um pouco

Unte um refratário com óleo e reserve.

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e torne a bater

Forre o refratário com um pouco do ovo batido e espalhe sobre o mesmo, a proteína de soja refogada.

Cubra o refogado com o restante dos ovos batidos e leve ao forno (180C)pré-aquecido até dourar

Informações adicionais

Acrescente camarão seco a gosto.