Sugo Di Pomodoro Tamires Vicentin

Mergulhe os tomates em água fervente por cerca de 15 segundos e, em seguida, em água fria

Elimine a pele e as sementes e corte-os em cubos

Refogue no azeite de oliva o alho, a cebola e a cenoura, até ficarem bem caramelizados (um pouco escuros)

Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar o suficiente para que evapore um pouco a água e acentue o sabor

Acerte o sal e a pimenta-do-reino

Passe tudo por uma peneira de aço, fazendo força com uma colher

Sirva com massas ou, como na foto ao lado, com filé de frango grelhado com queijo