Tofu à base de ovos (Tamago)

Informações da receita
  • 1 copo de nidashi
  • 2 colheres de sopa de sake
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de glutamato monossódico
  • 5 ovos

Como fazer

Coloque o caldo e os temperos numa tigela e acrescente-lhe os ovos, um a um, misturando após cada acréscimo.

Passe a mistura numa peneira.

Forre o fundo de uma fôrma com papel manteiga, despeje a mistura e leve para cozinhar em banho-maria ou no vapor por cerca de 10 minutos.

Desenforme, corte-o em pedaços e sirva-os quentes ou gelados, da mesma forma que o toofu tradicional de soja, acrescentando wasabi, shoyu ou beni-shooga.

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