Torta Clássica de Morango Tereza da Silva

Prepare a massa em um processador, colocando a farinha, sal, açúcar e a manteiga gelada cortada em cubinhos. Processe pulsando até obter uma textura de areia grossa.

Acrescente o ovo e processe mais 10 segundos pulsando.

Vá colocando a água aos poucos, somente para ligar a massa. Retire a massa.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e com ela forre o fundo e lateral (metade da altura)de uma fôrma de aro removível (25 a 30 cm).

Leve a massa ao forno e asse até que esteja dourada, retire do forno e deixe esfriar completamente. Coloque o leite para ferver.

Prepare o creme misturando a maisena ao açúcar.

Coloque em uma tigela e acrescente as gemas, misture bem.

Despeje um pouco do leite fervente na tigela e misture bem.

Despeje a mistura na panela com o leite restante e cozinhe em fogo baixo mexendo bem até ferver. Ferva por 1 minuto.

Retire do fogo, deixe esfriar levemente e encha a massa (já assada) com o creme. Deixe esfriar. Corte os morangos na metade e decore a superfície da torta.

Para a cobertura final, misture o açúcar à gelatina e coloque a araruta. Misture bem.

Acrescente aos poucos a água e continue misturando.

Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.

Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a torta.

Salpique com as castanhas de caju picadas e leve à geladeira.

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Créditos: Terra Culinária