Vaca Atolada Lucia

Tempere a costela em pedaços com suco de limão.

Aqueça a panela de pressão com alho e doure a costela no óleo.

Acrescente o alho, junte a cebola, o louro e adicione água fervente

Tempo de preparo: 30 minutos após levantar fervura ou até estar macia.

Espere sair a pressão da panela, acrescente 1 kg de mandioca limpa em pedaços e cozinhe sem tampar, até que amoleça e forme um caldo encorpado.

Polvilhe 1 colher (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de coentro picado e sirva.