Virado à paulista

Cozinhar o feijão-mulatinho, com sal e as folhas de louro.

Separar a metade e a outra metade bata no liquidificador com a água do cozimento.

Misturar os dois e reserve.

Em uma panela, fritar o toucinho até começar a dourar; juntar os alhos amassados, a cebola e deixe dourar.

Acrescentar o feijão com o feijão em pasta e colocar a farinha até dar o ponto, que é uma consistência mais mole

Salpicar cebolinha picada por cima e é só isso, está pronto seu “Virado à paulista”

Servir com arroz branco, bistequinha de porco, lingüiça calabresa, couve e ovo frito.