Amor aos Pedaços de Abacaxi

• 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 xícara de (chá) de açúcar
• 4 ovos

Recheio

• 1 abacaxi
• 2 xícaras de (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1 coco ralado
• 3 ovos

Cobertura

• açúcar e canela a gosto

Massa

1. Misturar todos os ingredientes da massa, abra com o rolo e divida em duas partes. Reservar.

Recheio

1. Triturar o abacaxi no liquidificador.
2. Numa panela, acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até secar o caldo. Preaquecer o forno. Untar uma assadeira, forrar com um pouco da massa, distribuir o recheio e cobrir com a outra parte da massa.
3. Assar em forno médio.
4. Na hora de servir, cortar em quadrados e passar no açúcar com canela.