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Bolo a minha moda
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 12 gemas
- 4 ovos inteiros
- 250 gramas de açúcar
- 100 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de fécula de batata
- 250 gramas de amêndoas passadas pela máquina, no ponto mais fino
- 2 colheres licôr beneditino
Modo de Preparo
- Misturar muito bem o açúcar os ovos inteiros e as 12 gemas
- Trabalhar muito bem a massa
- Quando ela estiver espumosa, juntar os ovos restantes, um de cada vez
- Juntar 2 colheres de licor beneditino, farinha de trigo e a fécula, peneirados juntos
- Colocar a massa em formas quadradas, untadas com manteiga, e polvilhadas com farinha
- Levar para assar, em forno moderado
- Desenformar logo que saírem do forno e deixar esfriar mais ou menos uns 10 minutos
- Regar cada bolo com ½ cálice de licor e assim que estiverem bem embebidos, cobrir com geléia de abricô
- Colocar uns sobre os outros
- Enfeitar o contorno com amêndoas, partidas em pedacinhos
- Quando estiverem completamente frios, preparar um fondant e recobrir tudo, enfeitando com violetas cristalizadas, que se encontram nas casas de balas finas.
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