Bolo de Casca de Laranja com Cobertura de Maracujá

• 1 laranja com a casca
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
• raspas de casca de laranja

1. Corte a laranja em quarto
2. Retire a parte branca do miolo e as sementes
3. No liquidificador bata a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar
4. Misture a farinha de trigo e o fermento
5. Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro, com furo central, untada com margarina e enfarinhada
6. Asse no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo
7. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura

1. em uma tigela, misture o açúcar o suco de maracujá
2. Cubra o bolo e por cima coloque a raspa de casca de laranja.