Bolo de Chocolate com Iogurte e Banana

Para o Bolo

• 200 gr de margarina
• 170 gr de açúcar
• 4 ovos
• 1 iogurte de banana
• 80 gr de farinha com fermento
• 80 gr de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa de canela

Para a Cobertura e Recheio

• 200 gr de chocolate de culinária (eu usei chocolate branco)
• 70 gr de margarina
• 100 ml de natas
• 1 banana

1. Ligue o forno a 180 º C. Parta as 200 gr margarina em pedaços para uma tigela, junte 150 gr de açúcar e bata com a batedeira até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte o iogurte de banana e mexa bem.
2. Adicione a farinha peneirada com o chocolate em pó e a canela, aos poucos, misturando com a colher de pau.
3. Bata as claras em neve, adicione-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Depois envolva as claras na massa.
4. Forre o fundo de uma forma com papel manteiga, unte-o com margarina e polvilhe com farinha.
5. Despeje a massa na forma, leve ao forno para assar durante cerca de 50 min.
6. Desenforme o bolo sobre uma rede (de preferência), retire o papel manteiga e deixe esfriar. Depois de frio, corte o bolo ao meio para o rechear.

Recheio

1. Derreta o chocolate e a margarina em banho-maria ou então no microondas (45 segundos na potência máxima). Mexa até derreter completamente.
2. Bata as natas até ficarem espessas, descasque a banana, pique-a em pedaços pequenos e junte às natas. Adicione metade do chocolate derretido, misture bem e use este preparado para rechear o bolo.
3. Use o restante chocolate para cobrir a superficie do bolo.