Bolo gelado de Abacaxi

• 4 ovos inteiros numa tigela
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de abacaxi
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 2 xícaras e meia de suco de abacaxi
• 2 xícaras e meia de leite condensado
• 2 folhas de hortelã
• 2 xícara de coco ralado

1. Faça o bolo batendo os ovos com o açúcar, depois vai acrescentando o resto da mistura e leve ao fogo até assar.

Calda

1. Misture os ingrediente e coloque o coco ralado em uma vasilha, com o bolo assado corte em quadrado e vai mergulhando na calda e passando no coco ralado e depois enrole com papel alumino. Coloque na geladeira.