Cartoccio de Pescada
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 talos de alho-poró
- Azeite, Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 16 medalhões de filé de pescada amarela (480 g)
Modo de Preparo
- Corte o alho-poró na metade no sentido do comprimento. Separe cada ''tira'' obtida e lave-as bem. Em uma panela com água salgada cozinhe as tiras por meio minuto. Retire e jogue-as em uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento. Escorra as tiras e tempere cada uma com sal, pimenta e azeite. Reserve.
- Tempere as postas com sal e pimenta branca. Envolva cada posta com as tiras de alho-poró e amarre com um fio da mesma tira. Em uma frigideira antiaderente, doure cada posta em azeite. Leve ao forno bem quente por dez minutos e sirva em seguida.
