Cheesecake de Maçã

Base

• 1 xícara (85 g) de biscoito maisena esfarelado
• 1/2 xícara (55 g) de nozes-pecãs picadinhas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/4 xícara (55 g) de manteiga sem sal derretida

Recheio

• 400 g de cream cheese amolecido
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 500 g de maçãs – descascadas e cortadas em fatias finas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/4 xícara (30 g) de nozes-pecãs picadas

1. Preaqueça o forno a 180 º C. Faça a base.
2. Em uma tigela grande, junte as migalhas de biscoito, as nozes-pecãs picadinhas, o açúcar, a canela e a manteiga derretida.
3. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de bolo de 23 cm – de aro removível.
4. Asse o cheesecake no forno preaquecido por 10 minutos.
5. Para o recheio, em uma tigela grande, junte o cream cheese e o açúcar. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
6. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Adicione a baunilha.
7. Despeje o recheio sobre a base de biscoito
8. Em uma tigela pequena, misture 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de canela.
9. Cubra as fatias de maçã com o açúcar e a canela.
10. Coloque colheradas dessa mistura de maçã sobre a camada de cream cheese e polvilhe a torta com as nozes-pecãs
11. Asse o bolo no forno preaquecido por 60 a 70 minutos.
12. Com uma faca, solte-o da borda da forma.
13. Deixe-o esfriar.
14. Depois, retire o aro. Leve-o à geladeira antes de servir.