Creme de banana com coco e sorvete

• 3 colheres (sopa) de coco ralado desengordurado e sem açúcar
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 banana-nanica madura
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário
• 1 colher e meia (sopa) de amido de milho
• 1 pau de canela
• 4 bolas de sorvete sabor Napolitano
• Canela em pó

1. Aqueça uma frigideira média, em fogo médio, por 2 minutos
2. Coloque o coco ralado e doure, mexendo sempre
3. Reserve.
4. Bata, no liquidificador, o leite, a banana, o adoçante e o amido de milho por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
5. Em uma panela média, coloque a mistura reservada, a canela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar
6. Misture metade do coco reservado e divida entre 4 taças para sobremesa
7. Reserve na geladeira por 1 hora ou até gelar.

Montagem

1. Em cada taça reservada, coloque 1 bola do sorvete Napolitano, polvilhe o restante do coco ralado e decore com uma folha de hortelã
2. Sirva em seguida