Minissonho com geléia de pitanga

Recheio

• 300 g polpa de pitanga
• 1/2 xícara (chá) açúcar

Massa

• 1/2 xícara (chá) leite aquecido
• 1 colheres (sopa) raspas de casca de limão
• 1 tablete fermento biológico
• 2 xícara (chá) farinha de trigo peneirada
• 1 pitada sal
• 1 colheres (sopa) açúcar
• 1 gema
• 2 xícara (chá) Azeite de Oliva Espanhol
• 4 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

Recheio

1. coloque em uma panela a pitanga e o açúcar
2. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até obter uma geléia
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa

1. misture em uma tigela o leite com as raspas de limão e o fermento
2. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, o sal e o açúcar
3. Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido por 45 minutos.
4. Em seguida, sove a massa em uma superfície lisa enfarinhada até soltar bolhas
5. Faça uma cavidade e acrescente a gema e 1 colher (sopa) de azeite de oliva
6. Sove por mais 5 minutos.
7. Deixe descansar por mais 45 minutos
8. Passado o tempo, sove a massa por mais 2 minutos, modele 26 bolinhas (3 cm de diâmetro) e aperte-as (fazendo uma leve cavidade) na parte superior para colocar o recheio.
9. Frite-as, aos poucos, em uma panela com o azeite de oliva restante aquecido
10. Retire do fogo e espalhe sobre toalha de papel
11. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Montagem

1. arrume os sonhos nos pratos e distribua a geléia de pitanga na cavidade.