Ovos com salada de rúcula e parmesão

Informações da receita
  • 4 ovos médios, em temperatura ambiente
  • 400 g de folhas de rúcula
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer

Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e mergulhe-os em uma tigela com água e cubos de gelo.

Deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto isto, arrume as folhas em uma saladeira. Descasque os ovos, corte-os ao meio e, tempere a salada e espalhe o parmesão. Sirva em seguida.

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