Pão de Batata com Carne Seca

Massa

• 50g de fermento para pão
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 copo (tipo requeijão) de leite
• 200g de margarina
• ½ quilo de batata inglesa cozida
• 3 ovos
• 1 quilo de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

• ½ quilo de carne seca
• 1 cebola
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde
• temperos à gosto
• 400g de requeijão cremoso
• 1 gema para pincelar

1. Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro. A seguir, cozinhe na panela de pressão. Em uma vasilha, coloque o fermento esfarelado. Junte o sal e misture até obter um liquido. Adicione o leite morno e mexa. Reserve.
2. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, a batata cozida e passada pelo espremedor, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.
3. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
4. Sobre uma superfície enfarinhada, abra porções da massa com auxilio das mãos.
5. Espalhe sobre ela um pouco de requeijão e o recheio de carne seca.
6. Feche (como uma bolinha).
7. Coloque em uma assadeira, untada e polvilhada. Pincele com gema de ovo e deixe crescer.
8. Leve ao forno 180°C por 15 a 20 minutos e 200°C até dourar (cerca de 10 minutos).

Recheio

1. Em um recipiente, coloque a carne seca cozida e desfiada, a cebola aferventada, a cebolinha, o orégano, a pimenta, temperos à gosto e azeite (opcional). Misture.