Sopa de abóbora e manjericão
Receita retirada da Coleção Ofélia
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ moranga grande (1 kg)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena, picada
- 5 dentes de alho, picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
- Sal, se necessário
Modo de Preparo
- Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.
- Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura.
- Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a sopa imediatamente.
