Valsando na panqueca do Mais Você
Publicado
20/08/2010
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Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 2 ovos
- ½ litro de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 30 bombons redondos recheados
- ¼ xícara (chá) de licor de amêndoas
- 50g de nozes picadas grosseiramente
Cobertura
- 500g de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- ¼ xícara (chá) de licor de amêndoas
Modo de Preparo
Massa
- Num liquidificador coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó e bata por 3 minutos
- Desligue o liquidificador e coloque a massa na geladeira por 15 minutos
- Numa frigideira (20cm) untada com margarina coloque uma concha da massa e doure os dois lados (a panqueca deve ficar gordinha)
- Retire da frigideira e reserve
- Faça mais panquecas até terminar a massa
- Reserve.
Recheio
- Num processador bata 30 bombons com o licor de amêndoas até ficar uma farofa grossa
- Desligue o processador e adicione as nozes
- Misture bem e reserve.
Cobertura
- Numa panela em banho-maria (ou microondas) derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite fresco e o licor de amêndoas
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
- Num prato coloque um disco de panqueca e distribua por cima dela uma porção da farofa de bombom (reservada acima)
- Coloque outra panqueca e faça mais uma camada de farofa de bombom
- Vá intercalando panqueca com farofa até terminarem os ingredientes
- Finalize com um disco de panqueca
- Com as mãos pressione bem os discos para ficar bem firme (retire as rebarbas se necessário)
- Com uma espátula passe a cobertura de chocolate por toda a panqueca deixando-a bem lisinha
- Leve para geladeira por 10 minutos
- Sirva em seguida.
Informações adicionais
Para panquecas perfeitas
A massa da panqueca fica ainda mais gostosa e bem leve se descansar por 15 minutos na geladeira antes de colocar na frigideira.
Use a velocidade máxima do liquidificador pois quanto mais líquida a mistura estiver, mais fofa e leve ficará a massa.
Para deixar as primeiras panquecas bem modeladas, unte a frigideira com margarina e espere ficar bem quente.
Receita exibida em 19/08/10 no programa Mais Você na Rede Globo.
