Na França é muito comum encontrar uma fava de baunilha dentro do açucareiro - ela dá um gostinho todo especial a tudo que é adoçado com este açúcar aromatizado....

O açúcar mascavo é o açúcar não refinado, de coloração amarelo-escura. Pode, em alguns casos, substituir o açúcar refinado, sendo usado em preparações no microo...

Quando faltar açúcar de confeiteiro, bata açúcar refinado no liquidificador, ou soque-o bem, e passe por uma peneira de seda.

O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.

O açúcar na quase maioria das receitas, deve ser batido com a manteiga, pois da combinação desses dois elementos resulta a maior delicadeza da massa. O excesso ...

Quando você fizer uma calda de açúcar e ela apresentar algumas impurezas, pingue um pouquinho de leite para a sujeira ficar aglomerada. Depois, retire com uma e...

Se você não tiver açúcar fino, próprio para fazer glacê, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns segundos. Ele ficará finíssimo.

O que escolher açúcar (100kcal/25g) ou mel (62kcal/20g)? O mel é pura sacarose e a história dele não engordar é mito. Mesmo assim, ainda é melhor que o açúcar.

Açúcar de confeiteiro é o açúcar refinado, de textura finíssima, que se usa em cremes, como o chantili, dando-lhes uma textura mais fina e leve. Costuma-se tamb...

O açúcar cristal é açúcar granulado empregado em caldas ou para envolver docinhos.