Bacalhau ao Vinho

• 1kg de bacalhau
• 1 copo de vinho branco seco
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de picles picados
• 2 cenouras cozidas
• 1 pimentão vermelho
• 2 dentes de alho

Purê de Batatas

• 1/2 kg de batatas
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de manteiga
• Sal e pimenta à gosto

1. Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes
2. Aferventar e desfiar
3. Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho, espalhar o alho, pimentão e cenoura picados
4. Cobrir com maionese e com colheradas de purê de batata
5. Levar ao forno quente por 20 minutos.

Purê de Batatas

1. Cozinhar as batatas, passar no espremedor, misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.