Baguete Recheada com Azeitona Preta

• 1 tablete de fermento biológico
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 2 dentes de alho picados
• Azeitonas pretas a gosto

1. Misture o fermento esmigalhado, metade do azeite, o sal e 1 xícara de farinha.
2. Aqueça 1 xícara de água e a adicione aos poucos.
3. Bata na batedeira por 3 minutos.
4. Transfira para uma superfície lisa e junte a farinha restante.
5. Trabalhe a massa, juntando mais farinha se necessário.
6. Cubra e deixe descansar.
7. Refogue no azeite restante o tomate, a cebolinha, o alho e a azeitona.

Montagem

1. Sove a massa e a divida em duas
2. Abra-as em retângulo e as recheie
3. Enrole, como um rocambole
4. Feche a bordas
5. Deixe por 25 minutos e faça 3 cortes na superfície
6. Pincele uma gema e asse até dourar